原料：香椿、盐。
第1步、香椿洗净。
第2步、焯水后，过凉水，去掉大部分亚硝酸盐。
第3步、根据香椿的数量，加进合适的盐，翻匀后，适当搓一搓。
第4步、放置一晚就可以吃了。
第5步、吃不完的，可以分装进保鲜袋，放冰箱冷冻室保存，吃的时候提前拿出来就好。
1.口味：四川香肠味重麻辣，具有浓郁的川味特色；广式香肠则偏甜。
2.原料：制作四川香肠常选用猪肉；广式香肠的原料除猪肉外，还可能添加鸭肝、猪肝等。
3.外观：四川香肠通常较粗，色泽红亮；广式香肠相对较细，色泽红润。
4.制作工艺：四川香肠注重调味和熏制；广式香肠则更注重肉质的口感和香味。
5.食用方式：四川香肠常用于煮、蒸或炒等烹饪方式；广式香肠可直接蒸煮食用。