有分量的鸭子主要是指肉质丰厚、体型较大的品种，如北京填鸭、苏北大鸭等。这些鸭子通常生长较慢，需要更长时间的饲养和照顾，但由于肉质鲜美、肉质理疗和营养价值高，因此被视为上等禽类。
在食品市场中，有分量的鸭子往往价格较贵，适合用于一些高端餐厅或特殊场合的制作。此外，有分量的鸭子还需保证饲养环境和饲料质量，以提高肉质和食品安全性。
鲤鱼肉是黄色的不能吃，正常鲤鱼肉是淡红色的，黄色的说明变质了，不能食用。鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
新鲜的鱼不要立即吃。现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是很好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。