如果你想买面团周转发酵箱，首先需要确定你购买的尺寸以适应你使用的厨房空间。
然后，你可以通过各大电商平台或者专业厨具销售店进行购买。在购买之前，一定要对产品进行比较，并查看客户评价和品牌信誉，确保所购买的产品是高质量和耐用的。最后，注意产品包装和物流配送情况，确保你收到的产品没有损坏。
面团在20多度的环境下能放置的时间取决于是否已经完成基本发酵以及是否采取了冷冻保存措施。
如果面团已经完成基本发酵并且没有采取冷冻保存，那么在20多度的环境下放置时间不宜过长，建议尽快使用以保证面团的新鲜度和品质。
如果面团采取了冷冻保存措施，那么可以保存较长时间，最长可达48小时。