炸油糍是一道非常受欢迎的传统小吃，制作过程相对简单，只需要准备好一些面粉、糖和水就可以开始制作了。一斤面粉通常需要添加大约250克左右的糖和约650毫升的水，不过这些比例可以根据个人喜好和口感来进行调整，一般来说，糖的比例可以稍微加重一些，因为这样可以让油糍更加甜美可口。在制作的过程中，还需要注意掌握好面粉的质量和水的分量，以及适当的搅拌时间，这样才能制出口感鲜美、口感绵软的炸油糍。
另外，在炸的过程中也需要注意火候的掌握和油温的适度，以免炸出的油糍过于油腻或表面过焦。总的来说，要制作出美味的炸油糍，需要掌握好比例、分量和技巧，才能让人们开吃一口就爱上它的美味口感。
主料 1种：糯米粉100g
辅料 3种：油适量，盐适量，白砂糖5大勺
步骤 ：
步骤1糯米粉适量。
步骤2添加水揉成光滑的团。
步骤3然后把糯米团挤成大拇指那么大的团，下锅炸，开小火哦。
步骤4炸好的，有点像油条。
步骤5最后，锅里留油，加五勺糖，小火炒化，一定要小火，待糖化了就把炸好的糯米糍倒入锅中搅拌，直到起丝，装盘。
炸油糍冒泡的原因主要是由于油温过高和糍粑中的气体膨胀所致。在炸制过程中，油温过高会使油糍表面的水分迅速蒸发，形成气泡。