25斤的猪后腿肉经过处理可以得到大约20斤的肉。这是因为在处理猪后腿肉时，需要去除骨头、皮肉等不肉的部分。
除此之外，一些肉也会变得不适合食用，例如瘦肉和脂肪之间的筋膜。
因此，考虑这些因素后，一般来说，25斤的猪后腿肉可以出大约20斤的有效肉。值得注意的是，在处理这些肉之前，应该仔细研究和学习，以确保安全和良好的卫生方面。
根据一般的肉类计算方法，一只猪后腿约占整只猪的30%左右，即25斤的猪后腿肉可推断其所属整只猪的重量为约83斤。而在猪后腿中，除去肉骨杂质等，可出肉的重量一般约占总重的60%左右。因此，25斤的猪后腿肉可以出15斤左右的猪肉。当然，实际出肉的重量受到猪的品种、体重、食材、饲养环境等多种因素的影响，具体数字会存在一定的浮动。