将吃不完的米饭放凉，再找一个保鲜袋，把剩米饭直接装进一个保鲜袋中，而不是放进碗里，平常有人错误的这么做，将米饭和剩菜放在一起，这么做会加快米饭变质腐烂，千万不能这么做，如果碗里吃剩下的，还是果断倒掉为好，这个方法适用于锅里没有被污染的白米饭。
1. 冷藏法：将剩余的米饭放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存，一般来说可保留1~2天。
2. 冰冻法：将剩余的米饭放入密封的塑料袋或容器中，放入冰箱冷冻室保存，可以保留较长的时间。在冷冻之前，建议把米饭分成一份一份的小袋，这样可以方便后续的使用。
待米饭温度稍低一些后，用保鲜盒装好、密封后放入冰箱的冷藏室即可。但要注意不要在米饭温度很高时就放入冰箱，以免蒸汽遇冷后造成米饭潮湿，影响口感。