千张豆皮用来做凉拌菜最好吃，爽口还下饭。把豆皮用开水先烫一下，切成细丝，葱切丝，胡萝卜丝，蒜切末，加好友、生抽、鸡精、白糖、醋拌一起，加些香油拌匀了，然后起锅烧热油，放些干辣椒段和花椒炸出香味，出香味后浇在在拌好的豆皮上面即可，再加一些香菜点缀。
用料
豆皮 2大张
芝麻 10g
蒜 6瓣
孜然粉 10g
辣椒面 15g
白糖 10 g
生抽 2勺
耗油 1勺
老抽 1勺
葱花 适量
1、准备好食材
2、碗中加入芝麻，辣椒面，蒜末，葱花，孜然粉粒
3、淋入热油
4、加1勺白糖
5、1勺老抽
6、2勺生抽
7、少许盐
8、1勺蚝油，搅拌均匀
9、豆皮切条，焯水一分钟
10、捞出沥干水份
11、倒入酱汁中
12、搅拌均匀开吃
13、香辣过瘾