江浙沪的特产食品有：
西湖龙井茶：有“中国十大名茶之首”的美称。
普陀观音饼：是舟山的传统小吃。
绍兴黄酒：分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类型。
西塘八珍糕：是浙江省西塘古镇传统特产，是药物，又是糕点，历史悠久。
慈城年糕：已有数百年生产历史，以选料讲究，精工制作著称。
金华酥饼：以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、饴糖等作原料制成。
宁波汤圆：据传，汤圆起源于宋朝。
江浙沪地区的特产零食种类丰富，以下是一些常见的特产零食：
- 金华火腿：浙江金华的传统名产之一，具有鲜、酥、脆、嫩的特点，以色、香、味、形“四绝”著称于世。
- 嘉兴粽子：浙江嘉兴特色传统名点。
- 温州鸭舌：温州著名的地方小吃，鸭舌是卤的，风至半干，在口中越嚼越香，回味无穷。
- 杭州酱鸭：杭州传统名菜，以鸭子为主要原料，经多次卤制而成。
- 舟山虾皮：以个头整齐、体薄透明、味道鲜美、营养丰富而闻名。
- 台州蜜桔：果实呈扁圆形，果皮薄，橙黄色，有香味，易剥离。
- 湖州大馄饨：馅料丰富，可荤可素，风味各异。
- 衢州麻饼：由面粉、芝麻、白糖等原料制成，口感酥脆，味道香甜。
- 宁波汤圆：以芝麻、白糖、猪油等为主要原料，口感软糯，味道香甜。
- 薄荷糕：是江浙地区的传统糕点，口感清凉，味道香甜。
江浙沪地区的特色动物主要包括以下几种：
1. 扬子鳄：又称中华鳄，是中国特有的鳄鱼品种，生活在长江流域的江苏、浙江、安徽等地。扬子鳄是一种濒临灭绝的动物，具有很高的保护价值。
2. 大鲵：又称娃娃鱼，是一种大型两栖动物，生活在江浙沪地区的山区。大鲵是國家級保護動物，具有很高的生态价值和科研价值。
3. 梅花鹿：分布在江浙沪地区的部分山区，是中国梅花鹿的一个重要种群。梅花鹿以其优美的外貌和珍贵的鹿茸而闻名。
4. 穿山甲：分布在该地区的丘陵和山区，是一种独特的鳞甲类动物。穿山甲是世界上濒临灭绝的物种之一，具有很高的保护价值。
5. 金钱豹：生活在江浙沪地区的山区，是中国金钱豹的主要分布区域。金钱豹是一种高度濒危的猫科动物，对该地区的生态平衡具有重要意义。
6. 中华鲟：又称鲟鱼，是一种大型淡水鱼类，生活在长江流域。中华鲟具有很高的经济价值和生态价值，是国家一级保护动物。
7. 白鳍豚：又称白暨豚，是一种生活在长江流域的淡水哺乳动物。白鳍豚是全球濒临灭绝的物种之一，对长江生态环境具有重要意义。
8. 鸳鸯：鸳鸯是江浙沪地区常见的鸟类，象征着爱情和家庭美满。鸳鸯在华东地区的湖泊、河流和湿地广泛分布。
9. 丹顶鹤：又称仙鹤，是一种高雅的候鸟，分布在江浙沪地区的湿地和沿海地区。丹顶鹤是国家一级保护动物，具有很高的保护价值。
10. 长三角地区特有的昆虫和植物共生现象，如蝴蝶、蜻蜓等昆虫与湿地植物的相互依赖关系。
以上是江浙沪地区的一些特色动物，它们展示了该地区丰富的生物多样性。然而，由于人类活动和生态环境的改变，部分动物种群面临濒危和灭绝的风险。因此，保护这些特色动物和生态环境显得尤为重要。