一、主料：
1. 牛板肚500克，净鸡块200克，猪黄喉300克，白蘑菇50克，绿豆芽150克。
2. 香菜50克，大蒜7瓣，姜片5片，大葱1根，小葱4根，干辣椒15克。
二、调料：料酒30克，精盐6克，味精8克，胡椒粉4克，蚝油30克，生抽酱油20克，豆瓣酱20克，豆豉20克，植物油100克，高汤2000克。
三、制作过程：
1. 将牛板肚洗净切成长方形的条；鸡块斩成块；黄喉发好切成长段；白蘑菇撕成条状；绿豆芽洗净备用；
2. 净锅上火加入适量水烧开下入黄喉煮至断生捞出沥干水分；
3. 炒锅放油烧热后放入豆瓣酱、豆豉、大蒜、姜片、大葱、干辣椒炒香出色后加入高汤、生抽酱油、蚝油调成红汤；
4. 待红汤烧沸时放入板肚条、鸡块和黄喉炖熟，再加入白蘑菇和绿豆芽稍煮片刻；
5. 撒上胡椒粉、味精、精盐调味即可出锅装盆撒上香菜末即可食用。
猪肚子和牛肚子的蛋白质和脂肪含量不同
牛肚和猪肚都是高蛋白高脂肪的东西，在蛋白质含量上基本是差不多的。不过在脂肪含量上，猪肚就要远远高于牛肚了。其次就是胆固醇含量，而猪肚的胆固醇含量约为每百克165毫克左右，猪肚明显是高很多的，所以平时要注意饮食，避免引起胆固醇升高。
2、猪肚子和牛肚子的营养元素的含量不同。
牛肚一般煮15-30分钟左右能熟，具体需要根据牛肚的大小来判断。
牛肚是日常生活中比较常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，有利于身体的健康