黄酒曲可以在各大超市、食品市场、网上商城等地方购买。在超市和食品市场，可以在调料区或者酒水区找到黄酒曲。在网上商城，可以在搜索框中输入“黄酒曲”进行查找，选择信誉度高的商家进行购买。同时，也可以在一些专门销售酿酒食材的店铺购买黄酒曲。在购买时，要注意品牌、产地、保质期等信息，选择适合自己的黄酒曲。
黄酒在烹饪时的煮制温度有一定的讲究。以下是关于黄酒煮制温度的建议：
1. 煮开了好：将黄酒煮沸可以消毒杀菌，提高酒精度，使黄酒更具风味。煮沸过程中，黄酒中的酒精和香气物质会挥发，使口感更加醇厚。不过，煮沸后需冷却至适宜温度后食用，以免烫伤。
2. 煮到60度好：将黄酒加热至60度左右，可以提取出更多的香气物质，使黄酒味道更丰富。此温度下，黄酒的口感较为柔和，且不会破坏营养成分。但需要注意的是，加热过程中需控制火候，避免温度过高导致酒精蒸发过多。
实际上，黄酒的煮制温度因个人口味和烹饪用途而异。在烹饪过程中，可以根据菜肴的特点和口感需求来调整煮制温度。例如，煮制鱼、蟹等海鲜类菜肴时，可将黄酒加热至60度左右，以去腥增香。而在烹饪肉类菜肴时，可以将黄酒煮沸，使肉质更鲜嫩。
总之，黄酒煮制温度没有绝对的好与坏，关键在于个人口味和烹饪需求。煮制时，注意控制火候和温度，使黄酒发挥出最佳的口感和风味。当然，食用前务必确保黄酒已经冷却至适宜温度，以免烫伤。
如果黄酒有一股臭味，可能是由于以下原因导致的：
1.质量问题：黄酒可能已经变质或受到污染，导致产生异味。
2.储存不当：黄酒的储存条件不当，例如暴露在阳光下、温度过高或过低等，可能会影响其味道。
3.容器问题：使用不干净或有异味的容器储存黄酒，也可能会导致臭味。
以下是一些可能的解决方法：
1.检查质量：首先，检查黄酒的外观和气味。如果黄酒看起来异常或有明显的腐败迹象，可能需要丢弃。
2.储存条件：确保黄酒存放在适宜的环境中，避免阳光直射和温度剧烈变化。理想的储存温度通常在 10-15 摄氏度之间。
3.清洁容器：如果使用的容器有异味或不干净，彻底清洗容器并晾干后再使用。
4.尝试通风：将黄酒暴露在通风良好的地方，可能有助于散发异味。
5.尝试醒酒：有些黄酒可能需要醒酒一段时间，让其与空气接触，有助于改善味道。
然而，如果臭味很强烈或持续存在，可能意味着黄酒已经无法挽回。在这种情况下，为了确保安全和口感，最好不要饮用有异味的黄酒。此外，如果你对黄酒的质量和安全性有疑虑，建议咨询专业的酿酒师或相关专家的意见。
需要注意的是，黄酒的味道和质量受到多种因素的影响，包括原料、酿造工艺和储存条件等。为了获得最佳的品尝体验，选择可靠的品牌和适当的储存方式是很重要的。如果你对黄酒的味道不满意，也可以尝试寻找其他品牌或类型的黄酒，以找到适合自己口味的产品。