1、食材：多宝鱼1只，蒜头3颗，姜片3片，葱1根，油少量，盐少量。
2、葱切块。
3、将多宝鱼洗干净放点盐腌制一下，然后上下放蒜头、姜片。
4、锅里加入冷水煮开。
5、然后放入鱼蒸6分钟。
6、然后将鱼取出将水倒掉，加入酱油回锅蒸2分钟。
7、起锅后撒上葱花，锅里加入油煮热然后浇到葱花上面。
清照酒，是以级名闻天下的中国名酒，品牌历史悠久，口感醇厚，香气独特。其中，以清照酒香槟酒为代表，香气清新，味道爽口，酒体淡雅，富有层次感，可以搭配各类食物，是众多消费者的最爱。此外，其它款式如“中秋一珍”与“清照酒醇酿”，口感也十分不错。总的来说，清照酒的口感是相当不错的，值得一试。
用料：多宝鱼750克、姜20克、葱3根、香菜少许、红椒少许
步骤：
1.准备材料：姜1块，去皮切丝。新鲜的多宝鱼去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净，不留血水。
2.用盐和料酒将多宝鱼的全身包括腹部抹一遍，腌制15分钟。
3.将部分姜丝塞在鱼的腹部和表面。
4.蒸锅烧开水。
5.将鱼放在蒸锅里，用大火蒸8分钟
6.多宝鱼蒸熟后倒掉蒸鱼时渗出的水。
7.炒锅烧热油，爆香准备好的剩余姜丝。
8.爆香姜丝后放入切好的葱段和红椒圈，爆炒出香味后浇在多宝鱼身上。
9.最后浇上蒸鱼豉油，撒上香菜即可。
10.鲜美的清蒸多宝鱼就做好了。