不能生吃猪大肠。猪大肠很臭，是运输粪便的器官，有很多细菌，绝对不能生吃
生吃大肠，即大肠刺身，这个梗出自郭德纲和于谦的相声《论过节》，刺身本是指那种蘸调味料直接吃的生鱼片，而大肠刺身，就是生吃猪大肠的意思，可谓是一种奇葩、重口味、难以下咽的食物。
猪大肠一般用来卤着吃、爆炒等，但生吃基本上没人敢吃，在一些主做吃播的网络主播为了博取眼球，才会去挑战大肠刺身。这个梗现在一般用来调侃什么都要追潮流的人。
生大肠爆炒需要预处理和炒制技巧。
首先，将大肠清洗干净切成片，用盐、醋、姜片、料酒和淀粉水浸泡30分钟，去除腥味。
其次，将大葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，加入泡好的大肠片快速翻炒，再加入适量酱油、糖、盐等调味料翻炒至大肠变软入味即可出锅。爆炒时要火力大，大火快炒，避免肠皮炒老，口感不佳。
生大黄通常在专门的中药材市场、中药店或者草药摊位出售。此外，一些大型的超市或者农贸市场也可能出售生大黄。在购买时，请确保选择正规渠道，以确保药材的质量和安全。如果您不确定附近的销售点，可以尝试在网上搜索或者咨询当地的中医药行业相关人士。