一般来说，花生酱上边的小层乳白色结晶体可能是水份和某类物质融合的结晶，也可能是油脂或者是其他的东西析出的注意。这通常表明花生酱里的水份已经非常少了，甚至可能要霉变了，因此不建议食用。
为了确保食品安全，建议在购买花生酱时，要选择生产日期较新的产品，并注意保质期。同时，如果发现花生酱出现异常情况，如颜色变深、有异味等，应立即停止食用。
减肥的患者建议一天吃10-20克花生酱
花生酱热量较高,如果食用太多容易使脂肪堆积,使人体吸收较高的热量,不利于减肥。
花生酱上面浮现一层水是正常的现象。
这是因为花生酱中的水分会随着时间的推移逐渐分离出来，形成一层水。
这通常是由于花生本身含有较高的水分，以及在制作花生酱时添加的水分。
这种现象并不会影响花生酱的整体质量或口感。
如果您发现花生酱的口感或外观发生了变化，可能是因为其他因素，如花生酱的存储温度或时间等。
为了确保花生酱的质量和口感，建议将其存放在阴凉干燥的地方，并确保在保质期内使用。