酒酿是一种传统的中国小吃，通常由糯米和酒曲发酵而成。下面是酒酿的一种煮法：
将糯米浸泡在水中 2-3 小时，然后沥干水分。
将糯米放入蒸锅中，蒸 20-25 分钟，直到糯米变得柔软。
将蒸好的糯米冷却，然后加入酒曲，搅拌均匀。
将糯米放入密封的容器中，放在温暖的地方发酵 24-48 小时。
将发酵好的糯米加入适量的水，放入锅中煮沸。
将煮沸的糯米冷却，然后放入冰箱中冷藏，即可食用。
需要注意的是，酒酿的口感和味道取决于糯米的质量和发酵的时间。建议选择优质的糯米和酒曲，并在发酵的过程中掌握好时间和温度，以制作出口感鲜美的酒酿。
1、准备好所有的食材，酒酿是自家做的，超市也能买得到，芋艿去皮切成小块，红枣洗净待用。
2、小砂锅里加满大半锅的水，把红枣去核放进去煮15-20分钟。
3、然后放入芋艿，一勺红糖再煮5分钟，至芋艿熟透。
4、最后倒入酒酿，酒酿一定要是最后放，因为不需要煮不太长时间。
5、倒入酒酿之后，再次煮开就可以锅了。
是因为加水后的酒酿口感清润，并且加水可以阻止酒酿继续发酵。
如果是夏天需要加冷水，冬天则需要加热水。加水的量一般是酒酿体积的1到2倍，加入后需要搅拌均匀1。