山药豆种植两年时间才可结出山药。因为刚种下的山药豆第一次收获的山药是不能吃的，把收获的山药再次种下去，这样才可收获到可食用的山药。山药豆在培养的时候也要注意方法。最好先催芽处理，等长出芽后再栽种到土壤中，这样后期可更好的生长，萌发。生长旺季消耗的养分多，还要及时补肥才行。
山药豆在煮的时候不容易破皮，可以采取以下步骤来避免这一情况：
1. **清洗山药豆**：要确保山药豆清洗干净，去除表面的泥土和杂质。
2. **凉水下锅**：将山药豆放入凉水中，然后开始加热煮制。这样可以让山药豆均匀受热，减少因温度骤变导致的破皮。
3. **水开后计时**：水开后再煮5分钟左右，根据山药豆的大小和硬度，可以适当调整煮制时间。
4. **使用热水**：如果需要去皮，可以将山药豆煮熟后立即放入冷水中，这样有助于更容易地去掉外皮。
此外，在烹饪过程中，要注意火候和时间的控制，避免过度烹饪导致山药豆破皮。如果您担心山药豆会粘手，可以在处理前后使用白醋和温水洗手，这样可以有效去除黏液，减少不适感。
综上所述，通过以上步骤，您应该能够顺利煮制出不破皮的山药豆。
山药豆挂糖霜是一道传统的中式小吃，口感甜糯绵软，以下是制作方法：
1.400克山药豆多次用清水冲洗掉表面的灰尘；
2.锅中烧水，水开后，山药豆放上锅大火蒸10分钟，蒸好的山药豆铺开晾干水分；
3.白砂糖和清水倒入锅中，中火煮至白砂糖完全融化；
4.继续中火熬糖，锅中糖稀会出现大泡泡，慢慢又变成小泡泡，倒入2克米醋，关火；
5.快速倒入山药豆，翻炒均匀，要在关火后立刻进行；
6.不停地翻炒，因为加了米醋，所以随着裹着山药豆的糖稀的温度越来越低，糖霜就形成了；
7.等糖霜完全凝固，就可以出锅了。
制作山药豆挂糖霜时，熬糖是关键，要掌握好火候和时间，避免糖熬过火或不结晶。