酱过牛肉的酱油，由于已经与牛肉和其他调料混合，其味道和咸度已经发生了改变，因此不建议直接食用。然而，这种酱油可以二次利用，例如在下一次酱牛肉时再次使用，或者用来腌制其他肉类，这样可以增加食物的风味。
需要注意的是，如果酱油在存放过程中发生了变质或者受到污染，那么就不能再使用了。因此，在使用前应该先观察酱油的状态和气味，确保其没有变质。另外，由于酱牛肉的酱油中含有较高的盐分，因此在使用时应该适量减少其他调料的使用量，以避免食物过咸。
1.将肉切成小块，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2.将干辣椒、花椒炒香，捞出备用。
3.锅内放入适量油，加入葱姜蒜炒香。
4.放入腌制好的肉块翻炒至变色。
5.加入干辣椒、花椒继续翻炒。
6.加入料酒、生抽、盐、糖调味。
7.加入适量水，煮至肉变得酥烂。
8.最后用淀粉水勾芡，撒上葱花即可食用。
酱香型酒比浓香型酒好喝，因为酱香型采用的是酱香酒曲发酵而成，特别是粮食发酵时产生的浓郁的酱香气味，盖过了浓香型酒的特色，因此酒体比较浑厚，口感比较绵柔，因此酱香型的酒比浓香型的酒好喝