1、首先将豆腐切成均匀的块状。
2、葱洗净，切成条。
3、起锅热油，加入花椒，葱花爆香，加入冷水烧开。
4、羊肉切薄片，洗净，热水焯一下。
5、水烧开后加入豆腐块，羊肉，适量的酱油。
6、炖煮15-20分钟左右即可食用。
7、趁热食用，非常下饭，适合冬天热乎乎吃上一大碗。
首先将豆腐切成均匀的块状。
葱洗净，切成条。
起锅热油，加入花椒，葱花爆香，加入冷水烧开。
羊肉切薄片，洗净，热水焯一下。
水烧开后加入豆腐块，羊肉，适量的酱油。
炖煮15-20分钟左右即可食用。
趁热食用，非常下饭，适合冬天热乎乎吃上一大碗。
羊肉豆皮是一道美味的家常菜，主要使用羊肉和豆皮（豆腐皮）作为主要食材，搭配各种蔬菜和调料烹饪而成。以下是一个简单的羊肉豆皮的做法：
材料：
- 羊肉片或羊肉丝（200克）
- 豆皮（豆腐皮）若干张
- 洋葱（1/2个，切片）
- 大葱（1根，切段）
- 生姜（适量，切片）
- 大蒜（适量，切片）
- 青椒或红椒（1个，切片，可选）
- 生抽（酱油）适量
- 老抽（深色酱油）少许（用于上色）
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 食用油适量
- 清水适量
做法：
1. 羊肉清洗干净，如果是羊肉片，可以用水稍微浸泡一下去除血水，然后用厨房纸巾将水分吸干。
2. 豆皮用温水泡软，然后切成适当大小的块状。
3. 洋葱、大葱、生姜、大蒜和辣椒洗净切好备用。
4. 热锅凉油，加入生姜、大蒜和大葱爆香。
5. 加入洋葱翻炒至软。
6. 放入羊肉翻炒至变色。
7. 倒入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀使羊肉上色。
8. 加入适量的热水，水量根据你希望的汤汁多少来决定。
9. 放入豆皮，轻轻翻炒，使豆皮吸收汤汁。
10. 盖上锅盖，中小火煮5分钟左右，让豆皮充分吸收羊肉的香味。
11. 如果希望汤汁浓稠一些，可以勾一点薄芡。
12. 最后加入胡椒粉调味，出锅前可以加入青椒或红椒增加色彩和口感。
13. 羊肉豆皮盛出，可以撒上一些葱花作为装饰。
答案：羊肉辣白菜豆腐汤的做法如下：
1. 准备材料：羊肉片、辣白菜、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒酱、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉。
2. 辣白菜处理：将辣白菜切丝，备用。
3. 羊肉焯水：将羊肉片放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
4. 炒锅加热：锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜炒香。
5. 加入辣白菜：将处理辣白菜加入炒锅中，翻炒均匀。
6. 加入羊肉：将焯好水的羊肉片加入辣白菜中，翻炒均匀。
7. 加入调料：加入辣椒酱、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
8. 加入水：向锅中加入适量水，大火烧开后转中小火煮炖。
9. 加入豆腐：待羊肉炖煮一段时间后，将豆腐块轻轻放入锅中，继续煮炖。
10. 炖煮完成：待羊肉和豆腐都炖煮至入味，汤汁浓稠即可关火。
11. 装盘：将炖煮好的羊肉辣白菜豆腐汤装入碗中，撒上葱花点缀即可。
详细说明：
1. 材料选择：选择新鲜的羊肉片和质量好的辣白菜，以保证汤的口感和质量。
2. 羊肉焯水：焯水可以去除羊肉的腥味和血水，使汤更加清澈鲜美。
3. 炒香调料：炒香葱、姜蒜等调料可以增加汤的香气，提升整体风味。
4. 翻炒均匀：将辣白菜和羊肉快速翻炒均匀，使味道充分融合。
5. 加入水：加水后大火烧开，再转中小火煮，使羊肉和豆腐更加入味。
6. 炖煮时间：炖煮的时间根据个人口味和材料的熟度进行调整，确保羊肉和豆腐的口感。
7. 调味：根据个人口味调整调料的用量以达到酸甜辣鲜的平衡。
综上所述，羊肉辣白菜豆腐汤的做法简单易懂，通过焯水、炒香、炖煮等步骤，将羊肉、辣白菜和豆腐巧妙地结合在一起，制作出美味可口的汤品。