准备食材：羊肾2个、葱2根、生姜1块、蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、油适量。
羊肾清洗干净，去筋膜，切片。 葱切段，生姜切片，蒜切末。 用生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制羊肾10分钟。
热锅倒油，下入葱、姜、蒜爆香。 下入腌制好的羊肾，翻炒均匀。 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
待羊肾熟透，即可出锅装盘。
1. 原料：羊肉片和大葱。
2. 大葱斜刀切片。
3. 先兑碗汁：蚝油。
4. 加入盐。
5. 加入味达美味极鲜酱油。
6. 加入味达美冰糖老抽酱油。
7. 加入白糖和料酒。
8. 加入胡椒粉。
9. 加入玉米淀粉和清水，搅拌均匀备用。
10. 羊肉用开水焯一下，去除血水，捞出。
11. 锅中倒入食用油，下大葱煸炒。
12. 大葱至将要塌秧时，下羊肉翻炒。
13. 倒入碗汁，翻炒均匀，关火出锅。
14. 味道鲜美的葱爆羊肉，不腥不膻
、准备材料
羊腰子：500克
大葱：1根
生姜：1小块
大蒜：4瓣
干辣椒：5个
花椒：10粒
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
食用油：适量
二、制作步骤
1准备羊腰子：将羊腰子洗净，去掉外膜和血水，然后切成薄片，放入碗中备用。
2腌制羊腰子：在羊腰子片中加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3准备配料：将大葱切成段，生姜切成片，大蒜切成末，干辣椒剪成小段，备用。
4烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
5爆炒羊腰子：将腌制好的羊腰子片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
6炒香配料：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜末、干辣椒段和大葱段，翻炒出香味。
7爆炒羊腰子：将炒好的羊腰子片放回锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，让羊腰子充分吸收调料的味道。
8出锅装盘：炒至羊腰子熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。