白菜汤原料：肉丸子100克，木耳20克，大白菜片100克，高汤、油、盐、味精各适量。
做法：锅内加油烧热，放入大白菜片煸炒，加适量清水，下入丸子。
锅开之后，放入木耳、高汤、盐同煮。锅再煮开后，加入味精调味即可。
白菜豆腐汤原料：白菜500克，豆腐250克，海米10克，葱、姜、酱油、白糖、盐、味精、油各适量。
制作白菜水饺时，通常推荐使用白菜叶。白菜叶质地较为柔软和多汁，能够很好地与饺子馅的其他成分相结合，并且在煮制过程中不易散开，保持良好的口感。
白菜杆部分比较硬实，水分相对较少，纤维较多，不太适合用来做水饺馅，尤其是在没有经过充分的剁碎或处理的情况下。
当然，如果确实喜欢白菜杆的口感，可以将其切得很细小，与白菜叶一起使用，以增加馅料的层次感。但是需要注意，白菜杆的比例不宜过高，以免影响饺子的整体口感和外观。