血糖升成指数为15，属于低升糖指数食物。鸡蛋中的蛋清富含蛋白质，而蛋黄含有比较多的脂肪、胆固醇以及各种维生素等营养物质。食用鸡蛋可以让人的饱腹感延长，并给患者身体补充营养。
西红柿里的番茄红素是其主要营养物质，而它只有在加热烹熟的情况下，才能更多地溶解出来，生吃就会损失许多。所以，西红柿炒鸡蛋是不错的饮食选择。
·所需食材：鸭肉五百克、青椒一百克、红椒一百克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量。
·制作步骤：先将鸭肉处理干净然后切成块状备用。将青椒和红椒切成细丝也备好，将姜、葱、姜和蒜切末备用。将鸭肉块放入碗中加入适量的料酒搅拌均匀以确保鸭肉入味。
·加热锅中的植物油，待油热后加入葱、姜和蒜末翻炒至香浓，将鸭肉倒入锅中翻炒均匀。待鸭肉变色后加入适量的生抽和白糖再次翻炒均匀，确保鸭肉入味。加入适量的盐和鸡精继续翻炒。将切好的青椒和红椒丝加入继续翻炒均匀以确保青椒和红椒入味。
加入适量的水盖上锅盖将鸭肉烹饪至熟透，去掉锅盖将汤汁收至浓稠然后即可熄火。
【食材】西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺
【做法】
1、准备好所需食材
2、西红柿切成滚刀块
3、鸡蛋磕入碗中，倒入3小勺温水，一起搅拌均匀。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键
4、热锅注入一勺油烧至六七分热即可，倒入蛋液，锅拿起轻轻摇晃，鸡蛋液完全凝固成型再翻过来用锅铲快速轻划成鸡蛋块，鸡蛋块不要太小，盛出来留下底油，炒西红柿不要再另外放油，
5、底油不要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠时，如果西红柿不够酸，可以加几滴白醋或柠檬汁一起翻炒
6、倒入炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟即可关火，撒点葱花装饰
7、装盘，美味即享