100～150克。
正常人一顿的饭量，大米也就是二两到三两就可以吃饱，煮饭的话放塑料盒一小盒米就够一个人吃的了，也就是二两米，但是这么少的米电饭锅是没法焖的，因为电饭锅有一个最小加水量，加水量不能少于规定，否则会损坏电饭锅。所以一个人的量最好买个迷你小电饭锅，每次100～150克米即可！
一个人煮火锅最好选择多样性的蔬菜来进行搭配。建议选用各类蔬菜，如大白菜、豆腐、蘑菇、萝卜、豆芽、甜菜等，同时也可以添加些许肉类来添味，如牛肉、羊肉或鸡肉等。此外，还可以放一些面食或米粉，来增加饱腹感和充足的能量。最后，在调料上也可以根据个人口味自由选择，譬如川味、麻辣等口味，来打造自己喜欢的火锅美味。总之，一个人煮火锅，选择菜品充分考虑个人口味和膳食均衡，让自己的火锅更健康、美味。
要看具体情况，如果个人身体良好，山不太高，准备简单的饮用水就可以，最多加点补充体力的食物，爬山穿着最好轻便利于活动，鞋子有条件穿登山鞋会舒服点，普通的运动鞋或休闲鞋也可以，天气好要带遮阳帽。
如果天气或者环境不太好，准备就要充分点，带好雨具，登山杖，食物照明用具，取暖用具，防身用具，帐篷，联络通讯用具等，看个人情况吧。