GB/T18187
1、米醋的执行标准GB/T18187“液态发酵”是指醋酸在发酵阶段,物料呈现液态的发酵方法。 液态发酵是一种醋的发酵工艺,它通常用来区别于固态发酵。 相较于固态发酵,液态发酵后的形状有所不同。液态发酵的发酵时间更短一些,出品率也更高,生产效率也更高。但是固态发酵也有它自己的优点,虽然它用的时间长,但是耗能少、污染少,并且酯化程度也比较高,所以口感也相对较好。
2、另外你在标题中提到的GB/T 18187是国家性规定的酿造食醋的标准,这个标准适用于酿造调味用醋和食用醋。
1、准备材料：坛子、生姜、生盐。
2、挑选一个好的坛子，橄榄形、肚子大、坛口要小的那种，最好能挑一个曾经泡过米酒的坛子为最佳。
3、糯米和大米炒至黄色。生姜、生盐全部放进坛子里，加入炒好的大米，加入干净清水至坛口处。
4、盖上坛盖，再用干净的白纸封住坛盖上面，最后用石灰把整个坛子口封死。
能的
米醋中含有一定的醋酸成分，醋酸在一定程度上具有杀菌作用。然而，其杀菌效果相对较弱，不能替代专业的消毒剂或杀菌剂。
米醋通常用于烹饪和食品调味，它的酸性环境可以抑制一些细菌的生长，但并不能杀死所有类型的细菌和病毒。
对于杀菌和消毒的需求，最好使用专门设计的消毒剂或杀菌剂，它们经过科学验证和配方调配，能够更有效地杀灭各种细菌、病毒和其他病原体。