1.首先，黄刺鱼去内脏，洗净沥水，备用。然后切蒜片，姜片，辣椒圈
2.起锅烧油，油热+黄刺鱼，煎至2面金黄，然后加入姜片+蒜片+料酒2勺+生抽2勺+蚝油半勺
3.再倒入1小碗开水+半勺老抽，中小火煮3分钟左右
4.收汁，加入小米椒+青辣椒+鸡精，拌匀出锅
红烧蹄膀是一道传统的中式菜肴，有多种好听的叫法，以下是一些常见的：
1.红烧元蹄：“元”有“第一”“为首”的意思，将蹄膀称作元蹄，意为“猪身上的首要部位”，凸显其重要性。
2.红烧肘子：肘子是猪腿的上部，肉多骨少，皮厚肉嫩，用红烧的方法烹制，色香味俱佳。
3.胶原蛋白炖猪蹄：蹄膀富含胶原蛋白，经过长时间的炖煮，胶原蛋白溶解在汤中，使菜肴更加美味和营养。
4.浓汁红烧猪手：猪手即猪蹄，这个名称强调了菜肴的浓稠汤汁和红亮色泽，让人更有食欲。
5.富贵肘子：“富贵”寓意吉祥、富裕，给这道菜增添了美好的祝愿。
食材明细:豆条300克、猪肉300克、蒜10克、盐适量、蚝油适量、味极鲜适量、米酒适量。
1、豆条提前用水冲一下备用。
2、瘦肉切条，倒适量红烧酱油腌制至少20分钟。
3、锅里倒入有加热，放入辣椒和蒜爆香。
4、猪肉下进去翻炒。
5、炒一会，倒适量米酒炝锅。
6、这时将豆条下进去。
7、加适量的清水焖煮。
8、直至豆条全部变软，吸饱了汤汁，汤汁也变浓稠了。
9、装盘即可。