首先，在灶台上面点燃火源，将铁锅放在上面进行预热，此时应慢慢加热，避免铁锅受损。
接着将需要烹饪的食材倒入铁锅中，翻炒均匀，此时可适量加入调料、盐等。
最后，当食材煮熟或煎炸至心仪状态，可根据需求适当调整火候，上桌享用。大锅灶铁锅的烹饪过程中，需要时刻关注火候和食材状态，这样才能保证出菜的美味和完美。
大锅灶点火时炸膛常见于燃烧不完全和气体积聚两种情况。
第一种情况是燃烧不完全，即燃料与空气混合不均匀或燃烧时间不足导致的。这时候产生的气体不能充分燃烧，加热过程中形成的水蒸气等压力较大的气体被抑制，造成爆炸。
第二种情况可能是气体积聚导致的，当气体在锅底积聚并突然受高温气流冲击时，气体快速升温并引发爆炸。因此，操作人员应该加强对锅炉的维护和提高炉膛温度，同时注意燃料、空气流量的控制，使之均匀，充分燃烧，有效地减少燃烧不完全和气体积聚的可能。
大锅炒干锅是一种独具特色的川菜美食，以大火烹煮而成，味道香辣鲜美，酥脆不腻，深受广大食客的喜爱。干锅指使用干热锅烧制，锅底覆盖少许油，将食材翻炒均匀，再加入调味料焖至入味。大锅炒干锅通常选用牛肉、羊肉、鸭肉、鱼类等食材，搭配十余种调味料，口感丰富，适合与好友聚餐或小酌，品尝美食的同时享受热闹的氛围。