鲅鱼鱼肚可以食用。
因为鱼肚是鲤科鱼类的消化器官，是一种富含胶原蛋白、蛋白质、钙、铁、锌等营养成分的食材，常见于中华菜肴中。
在烹调时，鱼肚通常需要清洗并泡软，可以红烧、白灼、炖汤等多种方式烹饪，口感鲜美、软嫩可口，是一种健康营养的食材。
总之，鲅鱼鱼肚是可以食用的，并且具有丰富的营养成分，但需要注意清洗和烹调方法。
在鲜鱼状态下，鲅鱼肉的颜色通常比较鲜艳，肉质也比较鲜嫩。而在冷冻或干燥状态下，鲅鱼肉的颜色可能会变得略微暗淡，但仍应保持白色或灰白色的基本颜色。如果鲅鱼肉的颜色变得异常暗淡或异常鲜艳，可能表明鱼肉已经变质或受到其他污染，不建议食用。
可以吃。
因为鲅鱼肚是一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。
而且鲅鱼肚也被认为有助于降血脂、抗衰老等功效。
但是需要注意的是，鲅鱼肚是比较容易变质的海产品，需要保证质量和新鲜度。
除了鲅鱼肚，一些其他的鱼肚也是可以食用的，如黄鱼肚、鱼喉等。
不过也需要注意食用方法和注意事项，避免食用不当造成健康问题。