柚子茶的好坏与柚子的红心或白心没有直接关系。柚子茶的口感和品质主要取决于柚子的新鲜程度、种类选择以及制作方法。红心柚和白心柚在口感和营养成分上有一些差异，但这并不意味着其中一种就比另一种更适合用来制作柚子茶。下面是红心柚和白心柚的一些特点和区别：
红心柚：
- 口感：红心柚的口感比较细嫩。
- 营养价值：红心柚富含番茄红素和胡萝卜素，营养价值相对较高。
- 价格：红心柚的产量较低，价格一般比白心柚更贵。
白心柚：
- 果肉颜色：白心柚的果肉呈白色。
- 口感：白心柚的口感相对较粗。
- 营养价值：白心柚的营养成分相对较少，但仍含有维生素C、橙皮苷、膳食纤维、叶酸、钾、蛋白质和镁等。
- 价格：白心柚的价格一般比红心柚便宜。
总的来说，红心柚和白心柚在口感和营养成分上有一些差异，但对于制作柚子茶来说，并没有明确的好坏之分。选择柚子茶的好坏应该更多地考虑柚子的新鲜程度和制作方法。无论是红心柚还是白心柚，只要选用新鲜的柚子，正确制作柚子茶，都可以获得美味的口感和丰富的营养。
原料：红心柚子、蜂蜜、冰糖、纯净水、食盐。
第1步、用食盐搓柚子皮，整个柚子全搓到，清水冲洗，然后把皮削下来，不要白色部分，所以削的越薄越好
第2步、柚子皮切细丝，越细越好，切好的细丝放适量食盐当清水浸泡几小时
第3步、浸泡过的丝，清水焯一下，去除苦味，清水洗一下，撰干水，放煮锅里
第4步、果肉扒出来
第5步、掰成小块，放皮丝上
第6步、放入适量冰糖，放少了不怕，煮的过程找找口味
第7步、开锅后搅动
第8步、中小火慢慢熬煮，直到皮丝呈透明状
第9步、熬至汤汁比较浓稠，关火，凉透，放入蜂蜜，搅拌均匀，装容器内，放冰箱保存。
以下是一种制作柚子茶的较为传统且常用的方法：
所需材料：
- 柚子：1个
- 水：适量
- 冰糖或蜂蜜：适量
步骤：
1. 将柚子洗净，然后用刀片薄切或手撕成薄片。
2. 将柚子片放入一个容器中，加入足够的水，浸泡15分钟至30分钟，以使柚子味道充分释放出来。
3. 水加热至沸腾，然后加入柚子片和浸泡的水一起倒入锅中。
4. 使用中大火煮沸，然后转小火煮沸30分钟至1小时，使柚子片的营养成分充分释放。
5. 煮沸后，用滤网滤除柚子片，保留柚子茶液。
6. 将滤出的柚子茶液倒回锅中，加入适量的冰糖或蜂蜜，根据个人口味调整甜度。
7. 再次加热锅中的柚子茶液，搅拌均匀至冰糖或蜂蜜溶解。
8. 关火后，让柚子茶稍微冷却，然后装入瓶子中进行储存，放入冰箱冷藏。
这样制作的柚子茶既具有柚子的清香味道，又具有一定的凉爽感，并且可以根据个人口味调整甜度。可以直接饮用，也可以加入适量的冰水、冰块或冷泡茶一起饮用。柚子茶不仅口感美味，还具有清热解毒，消食消脂的功效。