鲜活鸟贝适量，葱白、辣椒、姜各适量，白酒一瓶盖；生抽适量。
1、反复冲洗鸟贝，直至盆底看不到沙子了，控净水分。
2、用生抽少许辣椒调好调料汁。
3、锅中装水，能没过鸟贝即可，开火放入葱丝、姜丝 倒入白酒。
待看到锅底布满了蟹眼大小的气泡并向上升腾时，下入鸟贝，轻轻翻动使受热均匀 贝壳一张开口的就是熟了，待锅中有大半鸟贝都张口了就关火，捞出装盘，千万别煮老了。宜蘸调好的调料汁趁热吃。
新鲜鸟贝是一道非常美味的海鲜料理，以下是一种简单易行的食谱：
所需材料：
- 新鲜鸟贝
- 大葱
- 姜片
- 蒜末
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 植物油
- 水淀粉
1. 鸟贝用清水冲洗干净，用刀片将鸟贝壳打开，取出鸟贝肉备用。
2. 大葱切成段，姜片切成片，蒜末备用。
3. 锅中倒入适量的植物油，加入大葱、姜片、蒜末爆香。
4. 加入鸟贝肉，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、料酒、生抽、糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮开后转小火焖煮5分钟。
7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
在温度为21摄氏度到51的情况 下，鸡蛋能放一个月左右，在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10 天。
需要注意的是，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。
放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。
如果所购鸡蛋1星期内可以吃完，则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了，不用放在电冰箱内。
鲜蛋忌与生姜、洋葱同放。
因为生姜和洋葱有强烈气味，易透进蛋壳上的小气孔，使鲜蛋变质。