水处理的基本工艺和处理原理如下：
1. 混凝（Coagulation）：混凝是用来去除水中悬浮物和胶体物质的一种工艺。通过加入混凝剂，其中带有正电荷的混凝剂与水中的负电荷悬浮物相结合，形成较大的颗粒，易于沉降或过滤。常用的混凝剂包括铁盐和铝盐。
2. 凝胶（Flocculation）：凝胶是在混凝后的水中继续加入一种辅助剂，通常是聚合物，促使形成更大的颗粒结团，称为凝胶。凝胶的形成有助于沉降或过滤的效果。
3. 沉淀（Sedimentation）：沉淀是让经过混凝和凝胶处理后的水在沉淀池中停留一段时间，使重的颗粒沉降到底部，从而实现悬浮物的去除。沉淀池通常具有底部的斜坡（污泥池），使沉淀的悬浮物能够集中排出。
4. 过滤（Filtration）：过滤是利用不同孔径的滤料（如砂、炭等）过滤掉水中的悬浮物和微生物。水通过滤料层时，颗粒被阻隔在滤料上，而干净的水则通过滤料层。
5. 消毒（Disinfection）：消毒是为了杀灭或去除水中的病原微生物，保证水的安全性。常见的消毒方法包括使用氯、臭氧、紫外线或超声波等。
6.pH调节：通过调节水的pH值，可以改变水中的化学平衡，有助于去除特定的污染物。例如，酸性条件可以加速重金属离子的沉淀，而碱性条件可以去除酸性物质。
物理过滤是基于物理原理，通过筛选、沉降和过滤等方式去除悬浮物、浊度和杂质等；化学沉淀是基于化学反应，将水中的溶解性杂质转化成固态沉淀物，例如铁、锰、重金属等；生物处理则利用微生物将水中的有机物质转化为无机物质，去掉水中的污染物。处理原理基于不同污染物质的特点，采用不同的去除方式，从而消除水质中的污染和降低对人类的危害。
水处理活性污泥法是一种连续运行的处理方式，通常情况下不需要中断运行。但是，在对系统进行大规模维护或升级等特殊情况下，可能会需要停机一段时间。此外，需要定期检查和维护系统设备、调整控制参数，以确保系统的稳定性和高效性。
具体的维护周期因不同的处理量、水质和运行环境等因素而异，需要根据实际情况进行具体分析和制定。