主料

生菜(1000克)

调料

味精(1克) ;盐(5克) ;香油(50克); 酱油(15克) ;香醋(10克) ;姜(10克)

制作流程

1. 把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋;

2. 将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干;

3. 吹干后取下后切成黄豆般大小的丁;

4. 姜切成细米状;

5. 置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中;

6. 找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用;

7. 食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。