酱八宝咸菜应放在干燥、阴凉的地方保存，最好使用密封容器。如果要长时间保存，可以添加一些食盐和白糖，以增加其保鲜时间。在使用前，应先将其洗净并泡发，以去除多余的食盐和其他杂质。同时，在食用时，应注意适量，以免对健康产生负面影响。总之，正确的保存方法和适当的食用量是保障酱八宝咸菜质量和健康的重要因素。
酱八宝咸菜保存需要注意以下几点：
首先，要存储在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射或潮湿。
其次，应将其放置在干净、密封的容器中，以防止异味的影响。
最后，如果长期储存，建议将酱汁倒掉，然后将菜拌上适量的食盐和食醋进行腌制和储藏，以保持其新鲜度和口感。记得定期检查，如有发霉变质现象，应及时处理或丢弃。
花生浸泡剥去外皮。
2、凉水把花生豆倒入，开锅马上捞出晾干表面水分，杏仁泡透也煮熟。
3、黄瓜洗净切成1寸左右的小段。
4、地钮同样洗净控干水分。
5、撇咧洗净去皮，用花刀切成1寸左右的花条。
6、藕洗净去皮切成厚片（大约2个一元硬币厚）。
7、水烧开倒入藕片烫至断生捞出控干水分。
8、把黄瓜条、地钮、撇咧条倒入一个大盆加盐拌匀，腌制24小时。
9、香菇酱油、大料、花椒、香叶、白糖倒入锅内煮沸关火（中途要搅拌以免糖底），加入味精和白酒搅匀放置完全凉透。
10、腌好的菜倒入一个干净的口袋抓紧口，放入洗衣机里甩干（我的全自动的机子3分钟）。
11、取出倒入一个无水无油的干净大盆。
12、姜切丝，蒜切片，把姜、蒜和腌菜、花生米、藕混合均匀。
13、倒入酱汁搅匀腌制一天后就可以装罐，放在阴凉处保存。