番茄炒鸡蛋，当然是素菜，番茄炒鸡蛋是典型的素菜他既没有肉，也没有鱼，更没有什么其他的水产品，没有鱼，没有肉的，就是素菜，不是荤菜，番茄炒鸡蛋，虽然是素菜，但是他也可以称作是素菜中的荤菜，在素菜中是算有营养的但是他本质上还应该是个素菜
第1步
番茄切块，馒头切块，葱丝，青椒切滚刀块，以上食材备用
第2步
锅加热，放入油葱丝烹出香味，放入番茄，待炒出汁，放入切好的馍块，翻炒待热透，番茄汁都渗进去，出锅即可食用！
最好不要吃，凡是和炒鸡蛋有关的菜过夜后最好都不要吃。
番茄炒鸡蛋做法：
1. 西红柿洗净去蒂切小块。
鸡蛋打散，加盐，少量白醋拌匀；
2.热油锅入西红柿翻炒至软烂，中途加盐；
3. 炒好的西红柿中倒入蛋液，等蛋液基本凝固后翻炒几下，拌匀即可。