做法如下：
1. 准备原料：细粉、韭菜、食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、糖、五香粉、蒜。
2. 将细粉提前泡软，韭菜摘洗干净切段，蒜切沫备用。
3. 热锅冷油，油热后放入蒜沫炒香。
4. 加入肉丝翻炒至变色，然后加入适量水烧开。
5. 下入泡好的细粉，加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖炒匀。
6. 加入一点点五香粉，煮至汤汁慢慢变得浓稠。
7. 倒入切好的韭菜，翻炒均匀即可出锅。
1.卤好的猪耳朵。
2.猪耳朵切薄片，韭菜切段。
3.植物油冷的下猪耳朵小火加热。
4.加老抽调色。
5.拨至一边放入红辣椒、大蒜加适量盐。
6.放入韭菜梗拌匀大火翻炒。
7.加入韭菜叶。
8.加入生抽拌匀即可。
韭菜炒细粉是一道简单易做且美味的家常菜。首先，将细粉用清水泡软，切好韭菜、洋葱和蒜末备用。
锅中放入适量油，烧热后加入蒜末和洋葱炒香，再加入切好的韭菜翻炒，放入适量的盐和味精调味。
将泡软的细粉加入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮熟后即可。这道菜口感软糯，韭菜的香气和味道扑鼻，美味开胃，是一道季节性非常适宜的美食佳品。