鞣制羊皮使用皮硝的原因主要有以下几点：

鞣制作用：皮硝，即芒硝，是一种含有硫酸钠的天然矿物，具有鞣制皮革的能力。在鞣制过程中，皮硝能与羊皮中的蛋白质发生反应，使皮革变得更加柔软、耐用，并具有一定的防水性能。

防腐作用：皮硝还具有防腐功能，可以抑制细菌、霉菌等微生物的生长，延长皮革的使用寿命。在鞣制过程中，皮硝能够渗透到皮革内部，杀灭或抑制内部的微生物，从而起到防腐作用。

改善皮革性能：使用皮硝鞣制的羊皮，具有较好的韧性和弹性，不易出现龟裂和硬化现象。同时，皮硝还能改善皮革的透气性和吸湿性，使皮革更加舒适、透气，适合制作各种皮具产品。

总之，皮硝在鞣制羊皮过程中发挥着重要作用，不仅能够提高皮革的质量和性能，还能延长其使用寿命。然而，需要注意的是，皮硝的使用量和方法需要掌握得当，否则可能会对皮革造成不良影响。因此，在进行鞣制时，建议根据具体的皮革类型和工艺要求，选择适当的皮硝种类和使用量。