1、【食材】：长糯米500克、甜酒曲2克、干桂花一小把、35度左右的温开水500克
2、准备好原材料。
3、糯米洗净后用清水泡6个小时左右。
4、蒸格上先铺好蒸屉布，然后铺好糯米，用筷子插一些孔使其更透气，水开后蒸30分钟左右至全熟。
5、蒸熟后倒入干净的容器里，用筷子拨散开，自然降温。
6、降温到35度左右，没有温度计的亲们可以用手感觉一下，和人体体温差不多就可以。
7、取一个干净的大碗，加入2克甜酒曲，加入适量桂花，加入500克35度左右的温开水，搅拌均匀。
8、将调好的酒曲水倒入糯米饭中，充分拌匀。
9、按压紧实，中间掏一个窝。
10、盖上盖子，包一层保鲜膜防尘，不用密闭过于严实。
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材料： 当归15克、鸡蛋2个、水适量。
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鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固。
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鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。 去掉鸡蛋壳。
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用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）。
甜酒有时会因其甜度而被质疑它们的价值，但正确的食用策略可以在展示酒中独特风味的同时将其平衡。
首先，应将甜酒作为一种附加饮品而不是独立的饮料来享用。 优质的配料包括不腥的脆饼干、新鲜的坚果或熟成的奶酪，它们滋味相互搭配，创造出非常美妙的体验。
其次，将甜酒作为“解决决”的方式饮用，也就是在晚餐的最后品尝它可以很好地削减甜味。
最后，记得在冷藏时调整甜酒的温度。 一些较冷和清爽的白葡萄酒甜酒在低于14度的温度下表现出最佳状态，而一些较重的装瓶与橡木桶陈 酿的甜酒则最好在16-18度温度下饮用。