星座的划分是基于公历（阳历）日期的，因此我们需要首先确定一九七五年农历十一月初一对应的公历日期。经过查询，一九七五年农历十一月初一对应的公历日期是1975年12月3日，这一天出生的人的星座是射手座。

然而，如果你指的是一九七五年农历十一月整个月份，那么由于农历一个月的时间范围对应到公历上会有一定的跨度，因此这个月内出生的人的星座可能是射手座或摩羯座。具体来说，一九七五年农历十一月初一至二十九出生的人星座是射手座，而农历十一月三十则是摩羯座。

要确定某个具体农历日期的星座，最准确的方式是查询该日期对应的公历日期，然后参照公历日期与星座的对应关系。请注意，由于每年农历和公历的对应关系都会有所变化，因此最好使用可靠的查询工具或参考资料来获取准确信息。