不咸，腌制小米辣椒一般是按照10:1的比例放盐,即10斤新鲜小米辣椒需要使用1斤盐;如果需要存放的时间较久,可以按照10:2的比例放盐,即10斤新鲜小米辣椒需要使用2斤盐。
盐可以有效杀菌,让剁椒存放时间更久,腌制辣椒一般需要一周的时间。腌制时可以添加一点明矾进行拌匀,做出来的剁椒酱不咸又耐放,不会容易坏掉。
这个问题的答案取决于制作馅料的比例。一般情况下，制作豆沙馅需要的小豆的比例是1:1，即一斤小豆制成一斤豆沙馅。然而，在制作过程中还需要加入糖、油等材料，这样会增加馅料的重量。所以说，一斤小豆制成的馅料重量可能会略多于一斤。
此外，在制作不同种类的馅料时，所需的小豆比例也可能会有所不同，因此制作出的馅料重量也会有所差异。无论如何，在制作过程中，需要遵循一定的比例和配方，以制作出口感和味道都符合要求的馅料。