柿子饼染色后的分辨方法主要有以下几点：
1. 观察颜色：染色后的柿子饼颜色通常会比较鲜艳，可能与自然成熟的柿子颜色有所不同。天然柿子的颜色会呈现出橙红色、红色或橙黄色，而染色柿子的颜色可能更加鲜亮、均匀。
2. 观察表皮：染色柿子的表皮光滑，可能没有自然成熟柿子的粗糙感。此外，染色柿子表皮上的斑点可能较为均匀，而自然成熟的柿子表皮上的斑点可能呈现出不规则分布。
3. 闻气味：染色柿子可能没有自然成熟柿子的果香味道，取而代之的是化学染料的气味。因此，在购买时可以闻一下柿子饼的气味，判断是否符合自己对柿子的期望香味。
4. 品尝口感：染色柿子饼的口感可能较硬，不如自然成熟柿子的口感软糯。此外，染色柿子饼在品尝时可能没有太多果肉香味，甚至可能带有苦涩味。
5. 观察内部结构：切开染色柿子饼，观察其内部结构。自然成熟的柿子内部结构呈现放射状，色泽鲜艳；而染色柿子内部结构可能较为均匀，颜色较淡。
6. 购买渠道：尽量选择正规渠道购买柿子饼，避免购买来路不明的产品。同时，了解产地和供应商的相关信息，有助于判断柿子的品质。
7. 价格：染色柿子的成本较高，因此价格可能相对较高。在购买时，可以对比不同商家的价格，并结合其他分辨方法，判断柿子的品质。
通过以上方法，可以较为准确地分辨出染色柿子饼。在购买时，尽量选择正规渠道和信誉良好的商家，确保购买到优质的柿子饼。同时，了解柿子的产地和生长环境，也有助于判断其品质。
可以吃，因为柿饼有酒味是柿饼中糖分解为酒精和水，而柿饼的含糖量是相当相当的高，所以才甜，有酒香说明是里面的糖进行了发酵，所以有酒味的柿饼能吃。
要让柿子饼不涩，可以采取以下方法：
1. 等待成熟：柿子饼在成熟后口感会变甜，可静置一段时间，让柿子完全成熟后再制作柿子饼。
2. 使用成熟柿子：选用已经完全成熟的柿子制作柿子饼，这样口感会更甜。
3. 泡制：将柿子浸泡在温水中，或用盐水漂泡一段时间，有助于去除柿子饼的涩味。
4. 添加酸性食材：柿子和酸性食材搭配会中和柿子的涩味，可以在制作柿子饼时添加一些柠檬汁或者醋。
5. 烘烤/烹饪：烘烤柿子饼或用柿子制作其他糕点时，也可以减少涩味。