江苏位于中国的东南沿海地区,气候温湿,地形涵盖平原、山丘、河流等多种地貌,因此野生菌类资源非常丰富。江苏的野生菌类主要包括以下几种:
1. 松茸:江苏地广人稀,森林覆盖率高,尤其是南部山区,适宜松林的生长繁茂。松林是松茸的主要生长地,江苏的南部山区如苏北淮河流域和苏南太湖流域等地,都有丰富的松茸产地。
2. 香菇:香菇在江苏是一种普遍的野生菌类资源。江苏的香菇主要产于森林地带、景区、果园等山地阔叶林中,常生长在树桩、树根和腐木等处。
3. 蘑菇:江苏的蘑菇种类繁多,包括杏鲍菇、金针菇、草菇、鸡枞菌等。这些蘑菇在江苏的广泛分布区域包括山区、田间、营养棚和花园等。
4. 竹荪:竹荪是江苏一种常见的贵重野生菌类,主要分布于江苏沿海山区及苏中、苏北地区。竹荪生长在竹林间、山坡和林边,容易让人发现采摘。
5. 泡桐树菇:江苏的泡桐树菇主要产于沿海山区森林中。泡桐树菇外观象泡桐树皮,通常生长在受鸟粪等有机物滋养的泡桐树上,味道清香可口。
此外,江苏还有其他一些野生菌类,如牛肝菌、松蘑、羊肚菌等。这些菌类资料只是一些常见的品种,实际上江苏的野生菌类资源还有很多,是众多菌类爱好者探寻和发掘的宝藏之地。
第一步:小野蒜去掉外面的老皮,然后用凉开水清洗干净,然后再准备一盆凉开水,水里放上50g的食盐搅拌均匀,按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以,然后把小野蒜放进去浸泡24个小时,中途换一次水,也是用凉开水,加上50g的盐,浸泡可以去除蒜的辛辣味。
第二步:浸泡好的小野蒜捞出来沥干水分;再煮一个糖醋汁,5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖,全部倒到干净的无水无油的锅里,煮至白糖融化,煮沸之后关火晾凉备用。
第三步:沥干水分的小野蒜放到一个无生水无油的罐子里,然后倒上糖醋汁,瓶口封上保鲜膜,然后盖上盖子,腌上半个月就可以吃了。
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