牛胸口油在牛的胸前、前腿部软骨两侧，它的脂肪含量并不高，吃起来不会有肥腻的感觉。潮汕牛肉胸口捞就指牛胸口油。不适合做牛排，也不适合做烧烤、爆炒食用。可以用来炖和煮汤，可以使胸口捞保持原汁原味，而且营养价值也特别好。与胸口油接近的匙皮、匙柄比较有爵劲，营养价值很高。
牛胸油切成薄片，西芹切段，大蒜切成片，一定要切薄一点，这样吃起来才有口感，会更爽脆。
希望以上真诚的回答能够帮助到你。
第一种是我们最常见的火锅吃法，把牛胸口油在火锅汤里煮熟，大约烫3分钟那样就可以出锅了，蘸上沙茶酱、辣椒酱、葱花、蒜蓉、香油、剁辣椒混合在一起（我的调味方法），调料可以自己随意搭配，然后放进嘴里嚼，爽滑弹牙让人妙不可言；
第二种，炒着吃（我暂时发明的），把牛胸口油和我搭配的那几种酱料炒在一块，最后拿葱花点缀一下就可以了。注意一点：牛胸口油虽说好吃，但别吃太多，一个月吃两到三次或者三到四次那样就差不多了，毕竟是脂肪部分，吃多了会腻，不消化