留样食品必须保留至少7天，以便进行检验和追溯。这是为了保护消费者的健康和安全，并确保食品在安全和合规的条件下生产、运输和销售。
留样食品必须妥善保存，包括在适当的温度下存放、标记和记录。如果食品出现异常，可以利用留样食品进行检测和追溯，对食品安全进行监控和改进生产质量。
不少于48小时
食品留样时间不少于48小时。而且食品留样冷藏冰箱，工作温度应控制在摄氏5℃度左右，并保持冷藏柜内外卫生清洁。另外，在食品留样的流程中，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。而且在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间或者标注与留样记录相对应的标识。食品留样多长时间；在通常情况下，食品留样的时间一般为48个小时。主要是为了保障食品的安全。可以追溯上述食品的安全情况。尤其是食堂使用的食品。食品留样多长时间；一般留样时间为48小时，留样份量每只菜品不少于100克，分隔留样不混淆48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。
不会，案底是不可以消除的。但是犯罪的时候不满十八周岁，被判处五年有期徒刑以下刑罚的，会对相关犯罪记录予以封存。 犯罪记录被封存的，不会向任何单位和个人提供的。