从湖南岳阳市湘峪古堡出发，自驾前往陕西省西安市，大约需要行驶约800公里左右，具体的里程数可能会因为路线选择和实际路况而有所变化。建议您提前规划好路线，查看路况，确保行车安全，并在长途驾驶时注意休息和保持良好的驾驶习惯。
从湘潭市去广东省梅州市途中需要经过长沙市、衡阳市、郴州市、永州市、怀化市、娄底市、惠州市等城市。其中，长沙和衡阳在湖南省境内，郴州和永州在湖南省与广西壮族自治区交界处，怀化和娄底在湖南省与湖南与广东省交界处，而惠州则在广东省境内。这段路程大约有865公里，车程需要约12小时左右。旅途中可以欣赏到湖南的山水、风景和广东的美食、文化等。