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素蝴蝶是一道传统的川菜，它由淀粉制成的白色薄片组成，一般用来做汤面或炒菜。素蝴蝶被称为“川西第一面”，因为它是川西地区的特产，在四川省的资阳市、阆中市、简阳市等地都有制作。它的名字源自其薄片形状，像蝴蝶展翅一样。素蝴蝶的质地柔韧、口感滑爽，非常适合做成汤面或使用炒菜时起到提升口感的作用，是川菜中常见的主食。
素裘意思是指白色的皮袄子。
素裘是指“脱君素裘”，它出自明代王璲的《和高季迪将进酒》， 诗句共4个字，诗句拼音为：tuō jūn sù qiú，诗句平仄：平平仄平。