1、选取成熟冬瓜，除去皮瓢或不去皮，切成10厘米左右块状。；
2、入锅焯成八成熟，沥水冷却后，四周均匀地抹上盐，分层装入甏内，加入臭卤，封口后置放于阴凉处，半月后可随需食用。；宁波臭冬瓜；主料：冬瓜200克；辅料：麻油适量、盐适量；步骤；1.冬瓜洗净备用；2.切块，去籽；3.锅里坐凉水，冬瓜凉水下锅；4.煮至半透明出锅，晾干放凉；5.把晾凉的冬瓜抹均匀的抹上盐，稍稍多抹点；6.底上铺少许盐，码上冬瓜；7.盖盖密封放至阴凉处；8.三天后，冬瓜变淡黄透明，味道浓郁，稍稍发酸即可食用；9.吃的时候浇上些麻油，味道更佳；小贴士；1、因为试着做，所以冬瓜的用量比较少，可以用肉厚的大冬瓜做，味道更好2、现在我们这的日常气温40度左右，家里的话也有35度以上，所以冬瓜放三天就差不多发酵够了，如果天气凉的时候放15天到20天左右即可。
臭冬瓜是浙江宁波的地方传统风味名菜。其制作方法为：先把冬瓜切开，去除瓜瓤，再把冬瓜切块，在冬瓜表面擦上一层生石灰，腌制24小时后冲去表面的生石灰，晒干水分，最后放入臭苋菜卤和晾凉的盐开水，腌制一个月以上即可。
臭冬瓜风味独特，健脾开胃，老少咸宜，是宁波民间早晨泡饭的精品。
“臭刀仔”在网络语中通常指对技艺不精或做事不利索的人的戏称。
这个词汇来源于潮汕地区的方言，其中“臭”在潮汕话中有不熟练、半吊子的意思，而“刀仔”则是指小刀，比喻技能。在网络上，这个词经常用于轻松幽默的语境中，用来自嘲或者调侃他人在某方面的技能不够专业或表现得不够好。例如，当某人在游戏中操作不熟练时，别人可能会戏称他为“臭刀仔”。