糖蛋白。
胃的粘液是由胃表面上皮细胞、泌酸腺的粘液颈细胞、贲门腺和幽门腺共同分泌的，粘液覆盖在胃粘膜表面，形成一厚约半毫米的凝胶层。粘液与胃粘膜分泌的HCO3-一起形成粘液-碳酸氢盐屏障。粘液在胃粘膜表面易形成凝胶层，具有保护润滑胃粘膜的作用，其中HCO3-盐可以中和部分胃酸，具有胃粘液屏障作用。
以易消化、有营养的流质饮食为主。首先是碳水化合物的供应，可以补充小米粥、米糊等易消化的食物;其次蛋白质，脂质营养的供应，豆浆、鸡汤、猪蹄汤等炖软、炖碎，不要有固体的残渣。
胃黏膜一般是指胃腔的黏膜，由上皮、固有层、基底层组成，可以分泌胃液，对胃部具有保护作用。