葛根，又称葛藤、葛粉，是一种常用的中药材，同时也可作为食材。以下是葛根的10种做法：

1. 葛根粥：将葛根磨成粉末，与大米一起煮成粥，可加入红枣、枸杞增加风味。

2. 葛根炖排骨：将葛根切片与排骨一同炖煮，加入姜片、料酒和适量盐调味，直至排骨熟透。

3. 葛根凉粉：用葛根粉和水调成糊状，煮熟后冷却凝固，切成小块，加入蒜泥、酱油、醋等调料拌食。

4. 葛根糕：将葛根粉加水和糖熬煮成糊状，倒入模具中冷藏成型，切片后可直接食用或煎烤。

5. 葛根茶：将干燥的葛根切片或磨成粉，用热水冲泡代茶饮，可加入枸杞、菊花等。

6. 葛根炖鸡：将鸡肉与葛根片、姜片等一同炖煮，调味后食用。

7. 葛根炖肉：将五花肉或牛肉与葛根片、八角、桂皮等香料一同炖煮，直至肉质酥烂。

8. 葛根炒肉片：将猪肉片与葛根片一起快速翻炒，加入生抽、料酒、盐等调味。

9. 葛根汤圆：将葛根粉加入糯米粉中制作汤圆皮，包入红豆沙或黑芝麻馅，煮熟后食用。

10. 葛根炖鱼：将鱼与葛根片、姜片等一同炖煮，加入料酒、盐等调料，直至鱼肉熟透。

葛根具有解热、生津、提升免疫力等功效，适合夏季食用。在烹饪时，可根据个人口味和健康需求选择合适的做法。