鱼茶里面白色的是鱼肉和鱼骨熬出来的汤沉淀物，也叫做鱼露。在烹饪过程中，由于鱼骨、鱼肉等成分在高温下释放出大量的蛋白质和营养物质，这些物质会随着时间的推移，自然地沉淀在锅底。
这些沉淀物含有丰富的氨基酸和钙等营养物质，不仅能够为菜肴提供浓郁的鱼香味，还能够增强人体的骨骼和肌肉。因此，鱼茶里面白色的鱼露不仅仅是一味调味品，也是一种极具营养价值的食品。
鱼茶里的米饭是可以食用的。鱼茶是一种发酵类食物，制作过程中鱼肉和米饭混合在一起，经过一段时间的发酵后，鱼肉变得软烂，和米饭混合成为糊状物体。虽然鱼茶的外观和气味可能不太雅观，但其味道酸而微咸，甘香可口，能够引起人的食欲。
需要注意的是，由于鱼茶是经过发酵的食物，可能会带有一些独特的味道和口感，初次尝试的人可能需要一些适应过程。同时，制作鱼茶的过程中需要注意卫生和食材的新鲜程度，以免出现食品安全问题。
总之，鱼茶里的米饭是可以食用的，但对于不习惯发酵食物的人来说，可能需要一些适应过程。在食用前，最好先了解清楚鱼茶的制作方法和食用注意事项。
鱼茶是一道常见的广东美食，它的制作过程非常特别。在食材中加入鱼、药材等，使用小火熬制数小时，然后将汤汁倒入碗中进行食用。但是，由于煮鱼茶的时间相对较短，而且使用的热量较低，所以鱼并不能完全变熟。鱼肉通常没有完全变软，但它并不会影响鱼茶的口感和营养价值。实际上，正是由于鱼肉没有完全变熟，鱼茶的口感才更加清新可口，是鱼茶受到喜爱的原因之一。