客家米桃是一种传统的客家小吃，主要原料是糯米粉和花生碎。糯米粉是将糯米磨成的粉末，具有黏性和韧性，可以制作成各种口感丰富的小吃和糕点。在制作客家米桃时，先将糯米粉和水混合搅拌成面团，再加入适量的花生碎和糖，搅拌均匀后制成小球状，最后蒸熟即可。
材料：
* 糯米粉250克
* 清水适量
1. 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成面团。
2. 将面团搓成细条状，然后切成小段。
3. 在案板上撒些干糯米粉，将小段面团擀成薄片，然后再将其对折，用刀切成一条条的小块。
4. 把切好的小块放在蒸锅里，大火蒸约10分钟至熟透。
5. 蒸好的簸箕粉放在竹编的簸箕中晾凉。
6. 食用时，可以将簸箕粉切成适当的大小，再搭配自己喜欢的酱料和配菜食用。例如，可以用蒜蓉、酱油、醋、辣椒油等调制成蘸料，也可以加上豆芽、香菜、花生碎等作为配料。
注意事项：
* 制作簸箕粉时需要注意控制好水分，过湿会导致成品口感不佳。
* 簸箕粉在蒸制过程中需要保持足够的火力，以免煮不熟或者出现糊底的情况。
* 晾凉后簸箕粉会变得更加筋道，因此在保存和使用时要注意避免折断或弄碎。
备料：米粉 3个、肉末 适量、虾米 适量、香菇 2朵、葱花 少许、蒜末 适量。
1、米粉先用清水浸泡。
2、香菇泡发。
3、虾米清洗干净。
4、切葱花。
5、香菇切小丁。
6、爆香蒜末。
7、然后加入肉末翻炒变色。
8、接着加入香菇和虾米。
9、调味，加入2勺酱油，1勺蚝油，1小勺白糖，少许鱼露，适量胡椒粉，搅拌均匀。
10、再倒入适量香菇水煮开即可。
11、蒸盘刷油防粘，铺上米粉，再铺上肉末。
12、大火蒸3分钟。
13、撒上葱花。
14、好吃的蒸米粉就做好了。