延安八大碗是陕北地区的传统宴席，上八道菜全部用大海碗装，具有浓厚的乡土特色。这种宴席通常用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜。延安八大碗分为软八碗和硬八碗两种。其中，软八碗是指有四碗荤菜和四碗素菜，而硬八碗则是包含酥鸡、丸子、炖羊肉、烧肉等在内的八碗荤菜。这些菜肴都是陕北婆姨的杰作美食，香味飘远，吃过的人都回味无穷。
- 延安红街第二届冰雪花灯节：2023年12月31日启幕，活动内容将更加丰富多彩，包括跨年烟火秀、新年抽万元锦鲤、2023新年跑、萌娃游花灯、新春冰雪节花灯音乐趴、雪地篝火晚会、冰花灯摄影大赛等特色活动。
- 万花山景区：1月2日，元旦假期最后一天，不少市民走出家门，带着家人，约上好友来到延安万花山景区，玩冰车、滑冰，感受冰上运动带来的快乐，乐享元旦假期美好时光。
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延安是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，虽然冬季气温较低，但仍有一些地方是适合在冬天去游览的。这里列举一些延安冬季适合去的景点：
1. 延安革命纪念馆：作为中国革命的重要发源地，延安革命纪念馆是了解中国革命历史的重要地点。在冬季，可以参观纪念馆，了解中国革命的艰难历程和伟大精神。
2. 枣园：延安市区有很多著名的枣园，特别是褚橙寨、北庄、王封村等地，这些地方的枣树在冬季会变得丰收，可以亲自体验采摘枣子的乐趣。
3. 白鹿原：白鹿原是著名作家陈忠实的作品，这个景点是他根据小说改编的，展示了农民生活和家族变迁的故事。白鹿原在冬天有着迷人的雪景，非常适合欣赏雪景和感受原生态的自然风光。
4. 黄帝陵：黄帝陵是中国历史上最重要的祭祀祖先的地方之一，也是对中国文化的重要纪念。在冬季，可以参观陵园，了解更多关于中国古代历史和文化的知识。
5. 苹果园：延安以种植苹果而闻名，冬季是苹果丰收的季节。可以前往苹果园参观，品味当地优质的苹果。
总的来说，延安在冬季有很多景点可供游客观光和体验，而且人少、景色宜人，是一个适合在冬天去游玩的地方。