目前，爱尔兰威士忌的产区主要集中在爱尔兰岛，包括北爱尔兰和爱尔兰共和国两部分。

在爱尔兰共和国，主要的爱尔兰威士忌产区有康马拉(Kilbeggan)、丝丽(Slieve na gCloc)、缪尔费斯特(Midleton)等地，这些产区出产的爱尔兰威士忌以柔和清醇、口感平衡见长，其中以缪尔费斯特产区最著名，其生产的威士忌被视为是爱尔兰威士忌中的代表作之一。

在北爱尔兰地区，主要爱尔兰威士忌产区包括布什米尔(Bushmills)和格兰特罗克(Glengarriff)等地，这些产区的威士忌通常呈现出更多的烟熏味道和浓郁的香气，以及更多种类的酒款选择。