荠菜饺子含有蛋白质、膳食纤维、脂肪、多种维生素、碳水化合物以及钙、铁等多种营养物质，可以为机体提供丰富的营养，有助于增强孕妇的身体素质，为胎儿的生长发育提供能量等。
荠菜是草酸含量比较高的野菜，事先焯水可能会流失部分的营养，但吃着却更加放心，因此建议要焯水，但记得焯水时间一定不能长，30秒-60秒之间，时间过长会影响到口感。
荠菜饺子最佳的配菜可以是清炒豆芽，清炒黄瓜丝或者拌凉菜等。这些清淡的配菜可以突出荠菜饺子的香味和口感，同时也能提供一些清爽的口感，使整个菜品更加平衡。